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食用花生在欧美流行
文章来源:admin 发布时间:2014-09-11 13:17
相对于稻谷黍粟,花生在我国的食用历史并不算长,即使如此花生还是赢得了“长生果”、 “素中之皇”等美誉。现代科学的营养研究则揭示了更多花生身上的秘密:经常食用花生等坚果类食物能明显降低现代“文明病”的发病率,显著改善人体的营养健康状况。
研究表明,花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物,富含微量营养素及植物活性化合物,对平衡膳食营养、预防心血管病、糖尿病和肥胖均具有重要作用。不仅如此,美国亨茨维尔市一研究小组最近发现,花生中含有的植物活性物质有很强的抗氧化特性,它能够预防细胞退行性疾病伤害,对抑制癌症生长和抗衰老等也具有有益作用。
一百年前,花生酱的出现不仅成功解决了老年患者获取足够营养的问题,也使得花生在美国开始大受欢迎。现如今,地中海地区健康膳食广泛使用花生,美国心脏病学会大力提倡食用花生油,哈佛大学设计出深受欢迎的花生减肥食谱……这些研究和消费引导使得欧美地区逐渐兴起了食用花生等坚果食物的饮食风尚;花生及其制品成为越来越多欧美家庭的三餐必备食品;而花生油则与橄榄油等并列为健康时尚的坚果油脂。
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更新时间:2014-09-11 13:17 【
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